Menu vegetarian tidak selalu kurang menggugah selera, beberapa hidangan vegetarian mampu memuaskan selera makan Anda. Makanan vegetarian itu sendiri dinilai cenderung lebih sehat dan cocok untuk menunjang diet seseorang. Anda bisa mendapatkan banyak manfaat kesehatan jika konsumsi makanan vegetarian secara rutin.
Mengapa Harus Konsumsi Menu Vegetarian?
Bukan hanya sekadar tren saja, pola makan secara vegetarian merupakan kebutuhan bagi banyak orang. Untuk mereka yang sekadar ingin gaya hidup lebih sehat, bisa coba menerapkan prinsip makan vegetarian. Tapi untuk yang ingin menurunkan berat badan, pola makan satu ini harus diterapkan lebih intens untuk hasil maksimal.
Prinsip vegetarian ini juga selaras dengan nilai ramah lingkungan selain bisa menyehatkan individu. Untuk lebih jelas seputar manfaat baik pola makan vegetarian, simak beberapa poin di bawah ini:
Cocok untuk program penurunan berat badan
Apakah Anda berencana untuk diet? Maka gaya makan secara vegetarian merupakan salah satu solusi optimal. Dengan asupan rendah lemak dan kalori, tentu Anda bisa lebih mudah untuk turun berat badan.
Sebisa mungkin hindari asupan daging apa lagi makanan yang digoreng. Banyak masakan vegetarian yang lezat-lezat juga asal kita pintar dalam mengolahnya.
Sehatkan jantung Anda dengan pola makan vegetarian
Kita semua tentu tidak ingin terkena risiko penyakit jantung yang tinggi. Agar bisa meminimalisir risiko tersebut, konsumsi makanan vegetarian merupakan tindakan bijak. Seperti yang kita tahu, banyak asupan nabati yang kaya serat, mineral, dan vitamin.
Belum lagi dengan kandungan antioksidan pada asupan tersebut yang bisa menyehatkan jantung kita. Para vegetarian cenderung punya kolesterol lebih terkontrol. Tekanan darah mereka juga lebih rendah sehingga bisa mencegah gangguan kesehatan pada jantung.
Lihat juga : Panduan Menyiapkan Makan Malam yang Praktist
Terhindar dari kanker
Risiko kanker juga sama bahannya dengan penyakit jantung. Dengan rutin menerapkan pola makan secara vegetarian, maka risiko berbagai macam kanker bisa berkurang. Makanan vegetarian punya banyak serat sehingga pencernaan bisa lebih lancar.
Manfaatnya juga termasuk sekaligus optimal membuang komponen berbahaya yang ada di dalam tubuh manusia. Kandungan antioksidan pada makanan vegetarian juga bisa menanggulangi serangan radikal bebas sehingga kita bisa terhindar dari kanker.
Turut mendukung kesejahteraan ekosistem hewan dan lingkungan
Dengan kita menjadi vegetarian, maka kita bisa mendukung kesejahteraan ekosistem. Jika kita lihat pada beberapa kasus, praktik dalam industri peternakan sering menerapkan metode yang tidak menyejahterakan hewan.
Vegetarian juga bisa turut melindungi lingkungan. Kembali ke industri peternakan, sektor industri ini telah mengeluarkan emisi dalam jumlah besar yang bisa merusak lingkungan. Misalnya saja dari kasus penggunaan lahan yang semakin luas untuk industri, penggunaan air berlebihan, hutan ditebang, dan limbah industri.
Maka dari itu, jika Anda menjadi seorang vegetarian, maka bisa turut mengurangi dampak berbahaya tersebut. Semakin banyaknya vegetarian di dunia, maka permintaan industri bisa berkurang. Tingkat perlakuan kurang etis terhadap hewan pun bisa berkurang.
Rekomendasi Menu Vegetarian yang Sehat dan Lezat
Apa saja menu vegetarian yang sehat-sehat dan punya cita rasa enak juga? Yuk intip menu-menu berikut yang bisa melengkapi pola makan vegetarian Anda sehari-hari:
1. Drumstick ayam vegetarian
Bukan dibuat dengan bahan paha ayam, tapi drumstick satu ini dibuat dengan bahan dasar jamur tiram. Untuk membuatnya, Anda akan membutuhkan tepung roti. Rasanya lezat sehingga bisa menggantikan drumstick versi ayam.
Bukan hanya bisa Anda jadikan camilan sehari-hari saja. Kombinasikan drumstick jamur ini dengan nasi agar bisa menjadi menu berat Anda.
2. Segar dan hangatnya Sapo Tahu
Sebenarnya sapo tahu di Indonesia sudah sangat populer meski hidangan ini berasal dari Tiongkok. Tahu yang digunakan di sini biasanya merupakan tofu khusus yang berkualitas tinggi atau bukan tahu pasaran. Karena memakai bahan utama tahu, tentu sapo tahu cocok untuk vegetarian.
Makanan ini semakin sehat dengan berbagai sayuran di dalamnya. Sayuran pada sapo tahu bisa berupa sawi, bawang-bawangan, seledri, daun bawang, jamur merang, wortel dan sebagainya. Kalau kita lihat di resto-resto, sapo tahu dihidangkan dengan mangkok keramik.
Dengan begitu, kehangatan kuahnya bisa tahan lama. Jika ingin hidangan berkuah yang gurih dan sehat, sapo tahu bisa menjadi salah satu pilihan tepat.
3. Oatmeal yang simple dan mengenyangkan
Jika ingin lebih cepat menghidangkan makanan ramah vegetarian, Anda bisa santap oatmeal favorit Anda. Menyiapkan oatmeal saat pagi hari tentu sangat mudah dibandingkan menu-menu sarapan lainnya. Konsumsi oatmeal juga mengenyangkan sehingga bisa membantu program diet.
4. Kaya nutrisi dan rasa, Salad Telur
Apa itu salad telur? Biasanya salad telur menjadi isian roti vegetarian. Bukan hanya punya rasa unik dan lezat saja, salad telur merupakan hidangan mengenyangkan juga. Anda bisa berkreasi sesuai selera Anda untuk jenis sayuran yang ditambahkan pada salad telur.
Anda bisa tambahkan sayur seperti wortel, tomat, bawang bombai, paprika, dan lain sebagainya.
Lihat juga : 15 Hidangan Terbaik Petualangan Kuliner Dunia
5. Roti panggang alpukat
Alih-alih roti biasa, Anda bisa coba santap roti panggang yang lebih lezat. Roti panggang satu ini cukup spesial karena memiliki daging alpukat sebagai bahan utama isiannya. Anda bisa pilih antar memakai isian daging alpukat atau membuat saus alpukat.
Menu vegetarian ini tentunya juga cukup mengenyangkan dan Anda bisa berkreasi dengan tambahan topping. Misalnya saja Anda bisa lengkapi roti alpukat ini dengan telur ceplok, tomat, dan sebagainya.
6. Nugget versi vegetarian
Nugget merupakan makanan kesukaan banyak orang dari anak-anak hingga orang dewasa tapi nugget ini tidak cocok untuk vegetarian. Agar lebih ramah vegetarian, Anda bisa pertimbangkan membuat nugget hijau atau nugget versi vegetarian. Sebagai alternatif daging, Anda bisa gunakan bahan lain seperti tahu, sayur-sayuran, atau jamur.
Cara membuat nugget versi vegetarian ini sebenarnya mirip-mirip saja dengan nugget pada umumnya. Bedanya yaitu dari bahan utamanya karena tidak memakai daging ayam.
7. Pasta vegetarian
Apakah Anda penyuka pasta? Makanan dari Italia yang satu ini memang menggugah selera dan rasanya cukup unik. Tapi jika kita konsumsi saus pasta itu sendiri atau saus bolognese, tidak cocok dengan gaya makan salad telur.
Saus tersebut dibuat dengan potongan daging sehingga Anda perlu mengubahnya. Alih-alih memakai potongan daging, Anda bisa gunakan jamur-jamuran, tahu, dan sebagainya.
8. Salad buah yang cocok untuk pecinta buah
Lebih banyak orang yang cenderung suka buah dari pada sayuran meski keduanya sama-sama penting. Kalau Anda kurang cocok dengan sayur, maka bisa pertimbangkan hidangan salad buah.
Sekarang salad buah sudah sangat terkenal dan banyak yang mengkonsumsi maupun yang menjualnya. Buah-buahan segar berpadu dengan saus kental manis-asam tentunya sangat menyegarkan dan menggugah selera. Jenis buah yang biasa ada dalam salad buah biasanya seperti jeruk, anggur, apel, kiwi, melon, dan semangka.
Topping salad buah umumnya memakai chia seeds sehingga bisa menambah nutrisi baik pada hidangan ini. Anda bisa memilih sendiri jenis buah yang dikombinasikan dengan saus salad buah agar sesuai selera.
9. Cocok untuk camilan sehat, Kue Bayam
Meski menerapkan gaya makan vegetarian, tapi Anda tetap bisa menikmati kue. Solusinya adalah membuat kue dengan bahan dasar sayur misalnya sayur bayam. Selain menyiapkan bayam, Anda bisa siapkan juga keju-kejuan, lada, garam, dan bawang putih.
Pertama-tama, Anda bisa kocok telur terlebih dahulu lalu masukan bayam tapi cacah terlebih dahulu. Untuk bawang putih juga harus dihaluskan. Lengkapi dengan lada, garam, dan bumbu lain, aduk merata. Adonan yang sudah jadi, dimasukkan ke cetakan, lalu kukus kira-kira setengah jam atau sampai adonannya kokoh.
10. Lasagna versi vegetarian
Jika sebelumnya kita membahas pasta, kali ini kita membahas lasagna versi vegetarian. Selain menyiapkan lasagna itu sendiri, Anda bisa siapkan juga keju-kejuan sesuai selera, saus tomat, telur, dan sayuran favorit. Anda bisa pilih sayuran seperti bayam, terong, wortel, dan lain sebagainya.
11. Pudding Chia yang segar dan lezat
Kali ini kita membahas hidangan dessert vegetarian lezat yaitu pudding chia. Agar semakin nikmat dan segar, Anda bisa buat saus berry bisa dari blueberry, strawberry, atau beri-berian lainnya. Bahan-bahan lainnya sudah tentu chia seeds karena akan membuat pudding chia, siapkan juga madu, dan susu almond.
12. Tofu Wellington, versi lebih sehatnya Beef Wellington
Rekomendasi menu lainnya yaitu Tofu Wellington. Lalu apa itu Tofu Wellington? Inilah variasi alternatif Beef Wellington. Beef Wellington itu sendiri merupakan hidangan pastry dengan isian daging sapi.
Karena ingin membuat versi vegetarian, maka daging sapi tersebut kita ganti dengan tofu atau tahu. Bukan hanya berbahan dasar tahu saja, Anda bisa kombinasikan dengan sayur-sayuran dan rempah-rempah. Agar semakin nikmat, hidangkan Tofu Wellington ini dengan saus jamur.
13. Mi Zucchini sebagai pengganti mi biasa
Alih-alih konsumsi mie biasa yang dibuat dengan telur atau tepung gandum, Anda bisa pilih mi zucchini. Apa itu zucchini? Inilah labu berukuran kecil yang biasanya dipanen sebelum matang sehingga bisa menjadi sayuran.
Sayuran satu ini akan memberikan tekstur berbeda pada mi. Anda bisa kombinasikan mi ini dengan keju, minyak zaitun, kacang-kacangan, dan daun basil.
14. Sushi Rolls penuh sayuran sehat
Bagi Anda pecinta kuliner Jepang, Anda bisa buat sushi rolls versi ramah vegetarian. Sushi rolls ini memiliki isian berbagai macam sayur selain daging alpukat. Jika ingin lebih lezat, Anda bisa kombinasikan dengan tahu atau telur.
15. Sup jagung yang kaya akan sayuran
Banyak orang yang suka sup jagung karena menghangatkan, gurih, dan manis. Membuat sup jagung juga tidak terlalu ribet. Saat membuat sup jagung, Anda bisa tambahkan dengan kentang, buncis, bawang bombai, wortel, dan tentunya jagung itu sendiri.
Pilih kaldu sayuran yang sesuai dengan selera Anda. Saat memasak sup jagung, pastikan seluruh sayurannya empuk. Seperti sup jagung pada umumnya, tekstur sup ini kental dengan cita rasa gurih. Konsumsi sup jagung juga cukup praktis dan bisa Anda konsumsi dengan roti maupun nasi putih.
Pastinya masih banyak lagi menu-menu vegetarian lainnya yang bisa Anda coba buat sendiri di rumah. Usahakan untuk menggunakan bahan tambahan yang rendah lemak dan kalori. Pilih juga bahan yang berkualitas agar dapat menjaga nutrisi dan cita rasa hasil hidangan. Sekian saja dan semoga bisa bermanfaat untuk Anda semua.
